江南多才子,齐鲁出圣人。济宁是具有7000年的文明史的孔孟之乡和运河之都,济宁的曲阜是伟大的孔子、孟子、颜子、鲁班等历史名人的故乡,黄帝诞生地,儒家文化的发源地,在国内外,特别是日本、韩国、东南亚等儒家文化圈具有巨大影响,被誉为“东方耶路撒冷”,在世界文化地理上具有独特的优势和影响力,是名副其实的“东方圣地”。来这里拜谒孔子,“读论语、学六艺、习古礼、研国学”,再做一回学生。

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品牌美食

孔府豆腐

孔府豆腐有一种烟火烧烤的痕迹,表面有些干燥,黄澄澄的;吃起来比一般的豆腐要筋硬些,口感特好、回味悠长,有一种烟熏火燎的特别的木香味儿。

济宁鲫鱼抹锅饼

鲫鱼抹锅饼是济宁的名吃,山东十七地市代表菜,鱼肉鲜嫩可口,汤汁味美;饼,一面焦黄,一面油亮,吃在嘴里既筋道又香脆,又有菜来又有面,鱼鲜面香兼而有之,是一道不可多得的微山湖美味。

 

运河大酥鱼

运河大酥鱼为运河主题餐饮特色菜,选用6斤以上的微山湖的四鼻大鲤鱼制做而成,带鳞焖至骨酥肉烂,鱼体完整,味道独特。由于酥鱼的骨刺全酥可食,因此经常吃酥鱼有益肾补钙壮骨、养脑健身美容之功效。

济宁糊粥

糊粥,是著名的运河餐饮文化之一,它用料精当而简洁,工艺严格而神秘。入口米香,豆香甚浓,略有糊味,故称之为“糊”粥。食之,温胃养胃。

 

济宁砂锅老豆腐

相传始于东汉时期,汉太中大夫孔融家中的厨师做饭时,因家中有喜事,忘记了锅中还有一块豆腐,经过长时间的煮透,其香味弥漫整座院落。由此孔府老豆腐这道菜流传了下来。

鲁西鱼羊鲜

据传说孔子周游列国初期,四处碰壁,举步维艰,其弟子只能四处乞讨,一天,偶得一些鱼肉和羊肉,遂将鱼、羊肉混在一起煮,发现其味竟鲜美无比,自此流传开来。鱼羊一起做菜味道能互补,有独特的鲜浓味道与营养。

 

济宁甏肉干饭

济宁地区传统特色小吃,起源于元朝。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今天的甏肉干饭。

济宁汤飘鱼丸

漂汤鱼丸是一道细菜,是微山湖的传统名吃。一般的鱼丸子都沉入汤内,而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着,故名漂汤鱼丸。成菜入口即化,馨香满腹,不腻口,易消化,好吸收。

 

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