山东省文化和旅游厅
好客山东

>

攻略玩法

>

文章详情
在聊城来一场味蕾的盛宴
328人看过 更新:2020-12-05

 

无论脚步走得多远,在人的脑海中,只有故乡的味道熟悉而坚固,它就像一个味觉定位系统, 一头锁定了千里之外的异地,另一头永远牵绊着记忆深处的故乡

 

 

聊城的每样美食都带有特殊的味道,让生在这里、长在这里的人们倍感幸福,也让身在异乡的聊城人魂牵梦萦,这就是故乡的味道。

 

聊城
 

 

魏氏熏鸡

 

 

魏氏熏鸡经过加工后,在锯末烟头上熏制而成,慢工出细活,大约三天才能出成品。熏鸡皮紧肉也紧,掐起来没有弹性,但嚼起来却很筋道。拿着一块熏鸡肉撕成细细的肉丝儿慢慢咀嚼,体会到的是满口的咸香味儿,只想一块接着一块,根本停不下来。

 

 

呱嗒

 

在油亮的面案上,擀面杖“呱嗒”“呱嗒”地把面剂子擀成长片儿,再摊上肉馅儿或者鸡蛋馅儿,卷起、收边,烙得两面金黄、饼肚微起,一个呱嗒就完成了。

 

 

人们一般都用防油纸捏着呱嗒吃,呱嗒味儿香馅儿满,薄薄的酥脆外皮包裹着味道鲜美的肉和蛋,咬上一口,肉和鸡蛋的香味儿迅速充盈口腔,再喝上一口浓浓的蛋花汤,简直让人无法自拔。

 

临清
 

 

临清什香面

 

经济的发展为临清积淀了丰厚的历史文化遗存,餐饮文化在其中闪烁着光辉。作为临清餐饮文化代表之一的临清什香面,深受当地民众和外地游客们的喜爱。

 

 

如果说筋道爽口的面条是什香面的重点,那么丰盛的菜码和浓郁的调味料和卤就是点睛之笔。

 

 

种种味道混合在一起是如此的和谐,在什香面中,品出了年年夏天清新的味道,品出了母亲做面时倾注其中的浓浓爱意,品出了故乡的味道。

 

临清托板豆腐

 

把切好的豆腐放在特制的木板上出售,就是“托板豆腐”。颤悠悠、水汪汪的托板豆腐,男女老少都非常爱吃。

 

 

临清有位老人,数十年如一日的在同一个地方出售着他的托板豆腐,每天都有人在那里等着他的到来,迫不及待地想吃上一口浓香多汁的豆腐。

 

老味道是对美食的一种极高的赞美,老人卖的托板豆腐就一直延续着以前的味道。在日新月异的时代,老味道不仅是一种难得的传承,更是一代人心中故乡的味道。

 

冠县
 

 

冠县马家包

 

冠县马家包位于老县城西街,是冠县土生土长的清真老店,至今已经有近百年的历史,是当地口碑相传的著名地方小吃,几乎成了冠县饮食文化的代表。

 

 

马家包的外形不同于其他的包子,更像是一个“大饺子"、“金元宝”的形状,这也是马家包的特色之一。包子馅是精选的本地山羊肉和白萝卜馅,蒸好的包子要趁热吃,皮薄馅大,肉馅鲜美且汤汁丰富,口感细腻,浓香四溢。

 

 

马家包是几代冠县人心中家乡的老味道,美食的记忆、马家包迷人的香气,仿佛隔空万里,依旧飘香四溢。

 

荷包豆沫

 

松软的鸡蛋荷包加一碗浓稠的豆沫,好像是冠县人心中理想且完美的早餐搭配。

 

 

荷包的两边金黄酥脆,中间部分鸡蛋的香气与面皮的松软充盈整个口腔,挑剔的味蕾和空荡的胃立刻得到了满足,再喝一口粘稠的热气腾腾的豆沫,简直是人间美味。

 

东阿
 

 

东阿阿胶

 

东阿阿胶迄今已有3000年的历史,从汉唐至明清一直都是皇家贡品,自古以来就被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”。东阿阿胶中当属桃花姬最有名气,淡淡的核桃香和浓浓的胶香在口中交错,传承千年的味道让人沉醉其中。

 

姜楼烧鸡

 

姜楼烧鸡以本地生长的土鸡为原料,外观色泽鲜亮,肉质干松,口感浓郁,香而不腻,是东阿人心中经典的美食。

 

 

莘县
 

 

莘县古城镇鸳鸯饼

 

“一碧青葱肉中藏,二面千层口中香。三生犹得佳肴味,四季鸳鸯美八方。”

 

 

鸳鸯饼内外七层,做法讲究,制作技术秘不外传,因此十分具有神秘感。两两相扣的外形,寓意美好圆满,传承两百多年来一次又一次的征服着人们的味蕾。它承载着让每一位古城人感动的浓浓家乡气息,品味的不仅是熟悉的美食,还有远在他乡的思念。

 

荸荠丸子

 

荸荠丸子创制于清代,至今已有200多年的历史,以新鲜的荸荠为原料,配以糖、精肉和其他佐料团成团子状,入油锅炸熟后再勾芡而成。荸荠清脆可口,做成的丸子色泽光亮、蜜甜味浓。

 

阳谷
 

 

阳谷琉璃丸子

 

形圆如珠的琉璃丸子在油锅中上下翻滚,捞出后裹上一层芝麻,小心地咬开,那一层薄薄的外皮在唇齿间触牙即碎,香甜的味道在舌尖上层层递进,让人回味无穷。

 

 

小时候经常能吃到琉璃丸子,现在路边上很少能见到有卖的,想吃的时候就专门前去寻找。这么多年过去了,它还是记忆中的味道,一吃到,就又想起了儿时纯真的岁月。

 

阳谷蒸碗

 

阳谷蒸碗有蒸肉、蒸鸡、蒸鱼等,一般要蒸6个小时以上,讲求滑、烂、入口即化,那浓郁的香气让人吃一口就上瘾,久久挥散不去。

 

 

高唐
 

 

高唐老豆腐

 

一口热热的老豆腐下肚之前,先在口腔中摇晃一番,待味蕾上满足了,再进入胃中,随即而来的是整个身子都热乎乎的。加一颗卤蛋,配一个火烧,再放一勺辣椒,堪称完美的组合,是聊城人最爱的早晨搭配之一,也是很多人挥之不去的记忆。

 

 

高唐驴肉

 

经过加工后的高唐驴肉,呈酱紫色,刀口明亮,清香鲜美。咬下去,肉烂却不散,软却不松,口感独特,让人回味无穷。驴肉具有活血降压、滋补益肾的作用,常吃对人体大有益处。

 

 

茌平区
 

 

博平马蹄烧饼

 

博平烧饼色泽金黄,因为形状像马蹄一样,得名“马蹄烧饼”。大口咬下去,外酥里嫩,味香口甜,十分有满足感,可能还会有几粒香甜的芝麻粘在嘴边,吃完记得舔舔嘴巴~

 

 

肖庄、杨屯的炸香椿鱼

 

沙质的土壤适宜栽培香椿,肖庄、杨屯地处黄河故道,因而盛产香椿。每逢谷雨之前,家家户户都会采摘香椿,炸“香椿鱼”。里面的香椿散发着清香的气味,中和了酥脆外皮的油腻感,口感刚刚好。

 

 

 

每一次吃过的味道,就像录下的磁带,由味蕾转存至脑海,让我们在每一次身处异乡时,都不会忘记故乡。你怀念记忆中的味道吗?那就在聊城来一场味蕾的盛宴吧。