临沂糁

简介

糁sá,是山东临沂一带的一种传统名吃。包括料的配方等等,但临沂一带的糁最为出名,有许多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁为主,近几年来也出现了以鸡肉糁为主料的糁。 糁汤,又名“肉粥”,一种传统名吃,一说起源于临沂,现为当地百姓的平常早餐。它的历史悠久,《说苑·杂言》中就有“七日不食,藜羹不糁”的记载,春秋时代的名著《墨子非儒下》载:“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”。《礼记·内则》称:“糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”这里所说的“糁”,颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。 糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁、甲鱼糁等多种,以牛肉糁、鸡肉糁最为普遍,甲鱼糁最为珍贵。

  • 美食类型:特色小吃

  • 美食推荐:临沂市康康糁府

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